El concurso de reposteria creativa Dolça Xixona se consolida por tercer año en la VII Fira de Nadal 2015

‘Dolça Xixona’, el Concurso de Reposteria Creativa de la Fira de Nadal de Xixona (del 5 al 8 de diciembre), llega a su tercera edición en 2015. Con este, se quiere premiar a los estudiantes de repostería de toda la Comunidad Valenciana por sus propuestas con postres cuyos ingredientes necesarios serán el turrón y el chocolate. Un concurso promovido y organizado por el Instituto de Educación Secundaria de Xixona.

El concurso, que premiará cuatro postres, lo convoca el Instituto con la colaboración del Ayuntamiento de Xixona, junto al Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas Jijona y Turrón de Alicante (CRIGPJTA) y la Asociación de Fabricantes de Turrón, Derivados y Chocolates de la Comunidad Valenciana (TDC) y otras entidades como el Restaurante Maestral de Alicante, las firmas turroneras Antiu Xixona, Sanchis Mira SA y la Asociación empresarial Nacional de elaboradores artesanos y comerciantes de helados y horchatas (ANHCEA). También participan la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche y la UCAM de Murcia.

Se trata pues de un atractivo más de la Fira de Nadal 2015 que se podrá visitar en la Avenida de la Constitución xixonenca (en pleno centro) entre el 5 y el 8 de diciembre y en la que se podrá adquirir todo tipo de turrones, dulces de navidad, objetos de decoración y regalos navideños.

Las entidades organizadoras del concurso, convocan a los estudiantes de repostería de todas las escuelas públicas, concertadas y/o privadas de la Comunidad Valenciana a participar en este concurso.

En boca de Lorena Marqués, directora del IES Xixona, lo que se pretende con esta actividad es animar a los estudiantes a experimentar de manera real con sus trabajos. “Queremos que se sientan realizados y que realicen prácticas que les exijan mayor dedicación, ya que se enfrentan a un jurado real que probará y valorará su trabajo.”, sostiene la directora.

Además de la motivación para los estudiantes, desde la dirección del centro, se busca fomentar el nombre de Jijona y aquello que la identifica en el ámbito mundial y que no es otra cosa que sus turrones y dulces. En este centro estudian 40 alumnos el ciclo Formativo de Grado medio de Panadería, Repostería y Confitería.

Por último Lorena Marqués considera que la Fira de Nadal es el marco ideal para promocionar los trabajos de los alumnos, el propio centro educativo y la ‘marca’ Xixona, “porque miles de personas podrán conocer en el Recinto del ‘Teatret’ los postres de los alumnos así como la decoración navideña que se propone en el mismo concurso”, concluye Marqués.

Maridaje perfecto

El concurso propone la utilización en los postres tanto del turrón de Jijona, seña de identidad de la localidad, como chocolate, que se combinan en un perfecto maridaje alicantino. A partir de esta sabrosa mezcla, los participantes pueden innovar y crear postres exquisitos. Este será el punto de partida para dar rienda suelta a la creatividad, destreza y gusto por encontrar el postre capaz de alzarse con el título de ganador.

El concurso se celebrará el viernes 4 de diciembre de 2015, y tendrá lugar en el Teatret de Xixona, entre las 9:00 y las 14:30 horas, donde los participantes deberán acudir correctamente uniformados y con el tiempo necesario para la preparación del postre.

Premios

Se establece un total de cuatro premios clasificados en dos categorías:

1.-Premio a la degustación. Se entregarán tres premios a los mejores postres.

Primer premio: Aparato de pastelería y confitería valorado en 300€.

Segundo premio: Aparato de pastelería y confitería valorado en 200€.

Tercer premio: Libro y utensilios de pastelería y confitería valorados en 100€.

2.-Premio a la presentación. Se tendrá en cuenta la decoración, originalidad e integración del postre dentro de la representación artística presentada. Serán premiados con un aparato de pastelería y confitería valorado en 200€.

BASES DEL CONCURSO

• La participación en este certamen podrá ser a título individual o por pareja.

• La inscripción es gratuita y sólo se podrá presentar un trabajo por alumno/pareja.

• Los alumnos que deseen participar en este concurso tendrán que presentar un postre emplatado de su creación cuyos ingredientes principales sean el turrón de Jijona y el chocolate puro.

• La organización del concurso enviará a cada participante una muestra de las materias primas exigidas por el concurso.

• Para la presentación del postre se contará con un espacio de 100×75 cm que deberá ser decorado teniendo en cuenta la temática del concurso, «Navidad», y para lo que se podrá contar con todos aquellos elementos que los participantes crean necesarios. Se debe crear un entorno que armonice y realce el postre presentado.

• Se prepararán un total de tres raciones: una ración quedará expuesta mientras dure la VI Feria de Navidad de Xixona, y las otras dos serán para degustación de los miembros del jurado.

• Los ingredientes y el método de elaboración del postre se presentarán en una ficha técnica (modelo adjunto), escrita con letras mayúsculas, especificando de forma detallada: datos personales del concursante, nombre del postre, ingredientes, pasos en la elaboración y montaje del plato. Se adjuntará también una fotografía del resultado final.

• El plazo para la presentación de las inscripciones finalizará el 25 de noviembre.

• No se permitirá ningún cambio en la elaboración una vez presentada la documentación.