La mujer, protagonista en Gastro Cinema 2022
El 28 de septiembre será el día dedicado a la mujer en este certamen de cine y gastronomía
El certamen de cine y gastronomía, Gastro Cinema, ha preparado dentro de su programación una serie de actividades en las que la mujer será la protagonista. El evento, que se celebra en Alicante del 23 al 30 de septiembre, dedicará una jornada al papel de la mujer en ambos sectores y ensalzará a algunas de sus principales figuras.
El miércoles 28 de septiembre será el día dedicado a la mujer en los cines Kinépolis del Centro Comercial Plaza Mar 2. A las 19 horas se celebrará la presentación del libro ‘Vademécum de cocina alicantina’ de Ángeles Ruiz, periodista y escritora gastronómica. Este libro muestra los platos tradicionales que durante más de tres décadas ha ido recopilando la autora de cuantos probaba en restaurantes y casas particulares. La búsqueda de preparaciones que conservaron nuestras abuelas y nuestros labradores y pescadores, con las que sacaban el máximo provecho a los productos de su trabajo. La entrada será libre.
A las 19:30 horas se celebrará, también con entrada libre, la mesa redonda ‘La mujer en la alta cocina’ que contará con Maria José San Román, chef y empresaria; Juana Jordá, directora de GASTERRA, Centro de Gastronomía del Mediterráneo; Toni Perez, cocinero y sumiller y Ángeles Ruiz, periodista y crítica gastronómica. Estará moderada por periodista y experta en comunicación en Gastronomía, Silvia Soria.
La mesa tratará como las cocinas y las escuelas de hostelería están llenas de mujeres, pero en los reconocimientos que se dan a los mejores restaurantes de nuestro país un porcentaje muy pequeño de ellos tiene una cocinera a los mandos. Se profundizará sobre la escasa presencia femenina en la alta cocina y se estudiarán cuáles son las principales barreras que impiden a la mujer tener más presencia en el mundo de la alta cocina. También se hablará de la creación de asociaciones como Mujeres en gastronomía,
La jornada terminará con la proyección del documental ‘La esencia sostenible’ sobre la chef alicantina María José San Román, dirigida por Manuel Sánchez y Vicente Seva. El documental, que fue seleccionado en la última edición del Festival de Cine de Málaga, muestra unas pinceladas de la vida de María José San Román, cocinera, empresaria, formadora, abanderada del aceite de oliva a nivel internacional, embajadora de la dieta mediterránea y una mujer con una gran inquietud por transmitir sus conocimientos a las nuevas generaciones, difundiendo la sostenibilidad como motor gastronómico. La entrada tiene un precio de 5€.
“La mujer es eje de la gastronomía española y universal, sin embargo, no tiene el reconocimiento que siempre merece. La cocina tradicional, el uso de los productos y alimentos es algo que se ha trasmitido de generación en generación por las mujeres de las familias, y éstas lo han trasladado a las cocinas de los grandes restaurantes. Queremos aportar nuestro granito de arena a visibilizar a esas figuras, a ese bagaje cultural trasmitido por generaciones”, ha comentado Manuel Sánchez, coordinador Gastro Cinema.
“Esta jornada es un homenaje a esas mujeres, un altavoz para que narren su experiencia y un homenaje a todas ellas. Especialmente a la gran chef alicantina Mª José San Román, de la que hemos rodado este documental. Y en la gala, días antes el premio Gastro Cinema a otra gran mujer de la gastronomía, Mª Carmen Vélez”, ha finalizado Vicente Seva, coordinador de Gastro Cinema.