¿Conoces a Davide Bersan?

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Updated: enero 12, 2021

Davide aterriza en Alicante hace casi 10 años y de casualidad. Llevaba unos años de trotamundos, huyendo de una de vida quizá demasiado predecible en Italia.

Con 18 años ya comenzaba a notarse desmotivado en la profesión, cansado de poner tanta intensidad en sus primeros trabajos en la cocina. Es así como decidió dedicarse unos años a vivir.

Tras el paréntesis llegó la calma, pues había también que encontrar un equilibrio. Más maduro comenzó a darse cuenta de que se dejaba la piel en los proyectos de los demás, entonces ¿por qué no crear algo propio en lo que volcar toda esa energía? Así nace Katana Street Food Corner en Alicante en 2014.

«He encontrado mi fórmula, mi manera de hacer las cosas y la manera que gusta a mis clientes. Comenzamos con cosas más sencillas pero poco a poco, con la experiencia y el ensayo y error hemos mejorado mucho, tanto el equipo como yo, creando platos muy ricos, es algo de lo que estoy muy orgulloso»