Una empresa alicantina distribuirá para toda España la única sal natural marina baja en sodio
- Sal de Atacama es extraída de salinas subterráneas en Chile y contiene un 35% menos de sodio y niveles más altos de potasio que las sales convencionales.
11 de noviembre de 2021.- La empresa hispano-chilena con sede social en Alicante, Atacama Foods, distribuirá en exclusiva para toda España y Europa la única sal natural baja en sodio en el mundo. Sal de Atacama es una sal extraída de lagos subterráneos ubicados en el Desierto de Atacama (Chile) que presenta cualidades únicas en su estructura cristalina: cuenta con un 35% menos de sodio y niveles mucho más altos de potasio (12 gr. por cada 100 gr. sal) que las sales convencionales, además de tener un sabor que nada tiene que ver con otras sales hiposódicas de tipo industrial.
Las dos líneas de negocio de Atacama Foods están centradas, por un lado, en la industria alimentaria, un ámbito en el que numerosas empresas del sector dedicadas a la producción de snacks, quesos, productos de panadería o aperitivos, entre otras, ya se hayan interesado por el producto con el objetivo de elaborar alimentos con menos sodio y, por tanto, más saludables, siguiendo las directrices marcadas por la Organización Mundial de la Salud (OMS). Por otro lado, la segunda línea de negocio está centrada en el consumidor final que busca reducir el nivel de sodio en su dieta. Para estos últimos, el producto puede adquirirse a través de Amazon.
Esta sal originaria de Chile es un producto 100% natural, sin elementos artificiales, y única en el mundo por sus propiedades organolépticas, que se traducen en contar con las mismas cualidades de sabor y textura frente a las producciones artificiales, pero siendo hiposódica. Tal como explica el CEO de la empresa, Sergio Pereira, “la llegada de Sal de Atacama al mercado español supone un paso importante, tanto para los consumidores que quieren cuidar su salud, como para la industria alimentaria, que no contaba hasta ahora con un producto natural y de calidad que le permitiera cumplir con los requisitos que están estableciendo las autoridades sanitarias internacionales y con el sabor que los consumidores demandan”.
Sal de Atacama estará presente desde hoy y hasta el domingo en Biocultura Madrid, la feria de productos ecológicos, bio y naturales referente a nivel nacional. “Hemos elegido este foro para presentar nuestro producto porque se enmarca en nuestra filosofía de generar un condimento alimenticio novedoso, de múltiples aplicaciones y utilidades y con un alto nivel para cubrir las exigencias del mercado actual”, explica Pereira.
La propia OMS alerta de los altos niveles de tensión arterial entre la población, y establece más de 7,5 millones de personas fallecidas al año como consecuencia de los problemas de hipertensión. La alternativa actual, tanto en sales naturales como artificiales, no cumple con niveles bajos en sodio y los estándares de sabor exigidos por el consumidor, por tanto, Sal de Atacama es la opción más adecuada para aunar salud y sabor en un mismo producto.